Degustacion Kaiseki
"Primavera 2021"
前菜 -El Prologo-
Caviar con poche de huevo codoriniz
Vieira Crujiente con salsa mayonesa cacera
Aperitivo del dia
刺身 -Regalo de mar-
Sashimi del día -3 variedades-
椀物 -Caluroso-
Sopa Dashi con langostino y setas en tetera
焼き物 -A la parilla-
Mariscos del dia a la plancha
Wagyu de Kagoshima al grill a su gusto
寿司 -Felicidad final-
Seleccion de nigiris del Chef
デザート -Final dulce-
Postre Casera, Café/ Te verde
69
Precio por persona con iva
Por favor, avísenos si tiene alguna alergia. Servicio del menu debe ser para la mesa completa
Degustacion Sushi Omakase
*Solo en la barra de sushi
3 APERITIVOS + SASHIMI + NIGIRIS OMAKASE
Postre Casera, Café/ Te verde
69
Precio por persona con iva
Por favor, avísenos si tiene alguna alergia. Servicio del menu debe ser para la mesa completa
A LA CARTA
Entrantes
Caviar Cuchara								10.00
Caviar superior con poche de huevo codorniz, hoja wasabi y arroz sushi
Edamame								4.80
Edamame
Edamame Trufas								5.90
Edamame trufado
Hotate Furai (1pza)								4.60
Vieira crujiente con salsa mayonesa cacera
Iwashi Nanban								6.50
Sardinas escabeche en vinagre de arroz
Niku Maki								9.75
Rollo de ternera con enoki setas con salsa teriyaki
Onsen Tamago								9.20
Poche de huevo con huevas de salmon con salsa algas concentradas
Gyoza								8.00
Empanadilla de pancetta y verduras, salsa de langostino vinagre picante
Gyoza Vegetal								8.00
Empanadilla de verduras
Yasai no Mushimono								12.00
Verduras de la temporada al vapor con salsa tomate miso (Min. 15 min)
Filet no Tataki								14.95
Tataki de ternera de solomillo con salsa soja (Min. 10 min)
Toro no Tataki								22.00
Tataki de ventresca de atun con salsa cebolla
Maguro Tartar								17.65
Tartar de atun bluefin con salsa soja y ajo
Salmon Tartar								17.65
Tartar de salmon con huevas de salmon con salsa soja y ajo
Pez Mantequilla no Carpaccio								15.00
Pez mantequilla flambeado con huevas de salmon y hoja de wasabi fresca
Hotate no Carpaccio								17.55
Carpaccio de vieira flambeado con salsa ciruela y salsa miso con ajo
Toro Ikura								23.40
Sashimi de toro con huevas de salmon, salsa de barsamico y wasabi mayo
Ensaladas
Kani Su								12.00
Vinagreta de cangrejo, pepino y algas
Yashima Salada								18.50
Ensalada de cangrejo real, langostino, vieira, aguacate con dos salsas
Kaiso Salada								10.00
Ensalada de algas y lechuga con sesamo y cebolla chips
Sopas
Misoshiru								3.30
Sopa de miso con tofu, algas y cebollino
Dobinmushi								11.50
Sopa de dashi con langostino y setas
Frituras
Ebi Tempura								18.80
Fritura de langostino
Yasai Tempura								11.95
Fritura de verduras de la temporada
Kani no Karaage								12.00
Fritura de cangrejo soft shell crab
Tori no Karaage								12.00
Pollo de glanja rebozado con salsa soja dulce y mayonesa cacera
Agedashi Tofu								8.20
Fritura de Tofu con berenjena con poche huevo frito
Aspara no Furai								6.95
Esparragos frescos rebozados con panko
Carnes
Gyu-Rosu no Teppanyaki (250g)								28.00
Entrecot superior al grill (min.30min)
Wagyu no Teppanyaki (100g)								65.00
Entrecot de wagyu autentico al grill (min.30min)
Yakiniku								18.00
Ternera salteado con verduras y setas con salsa barbacoa japonesa
Pollo Eco Teriyaki								12.00
Pollo de la granja a la plancha con salsa teriyaki (min.15min)
Shabu Shabu (min. 2 personas)								30.90
Fondi japonesa de ternera con caldo de algas								euro/pers.
Sukiyaki (min. 2 personas)								30.90
Fondi japonesa de ternera con caldo de soja dulce (*hay opcion sin gluten)								euro/pers.
Pescados Cocinados
Toro no Teriyaki								22.00
Ventresca de atun al grill con salsa teriyaki y huevo poche frito
Gindara no Saikyouyaki								18.00
Bacalao al grill marinado con salsa miso
Siromi no Yakimono								18.00
Pescado blanco fresco del dia a la plancha con sal o salsa teriyaki
Arroz Fideos
Kaisen Yakimeshi								13.50
Arroz salteado con langostino, vieira, verduras y huevo
Yakisoba Mar y montaña								14.50
Fideos salteado con langostino, vieira, pancetta, setas, verduras
Tempura Udon / Soba								14.00
Fideos de Udon / soba con caldo con tempura langostino y verduras
Kitsune Udon / Soba								10.50
Fideos de Udon / soba con caldo con tofu frito
Niku Udon / Soba								12.00
Fideos de Udon / soba con caldo con ternera
Tororo Soba								14.00
Soba de te frio con langostino frito, patata yam, huevas de salmon
Tenzaru Soba / Udon								14.00
Fideos de Udon / soba frio con tempura
Pescados Crudos - Variados
Usuzukuri								20.40
Sashimi fino de pescado blanco con salsa ponzu y cebollino
Sashimi Moriawase								22.50
Sashimi Variados (5 variedades de pescados)
Sushi Moriawase								22.90
Sushi Variados de 14 piezas (7 piezas de niguiris del dia, 2 tipo maki)
Sushi Especial								28.50
Sushi Especial (10 piezas de niguiris del dia)
Sushi y Sashimi Moriawase								46.50
Combinado del sushi y sashimi de 34 piezas
(2 piezas de toro niguiri, 2 piezas de salmon nigiri, 4 nigiris del dia,
6 cortes de sashimi atun bluefin, 6 cortes de sashimi salmon y 14 piezas de makis)
Sushi a la carta
Nuestro arroz de sushi eleboramos con una receta especial, mezclando la vinagre de arroz con la vinagre moreno, asi conseguimos mas acidez y le mardaje mejor con el pescado. Depende del mercado de dia, tenemos diferentes pescados frescos. Pregunta al camarero por mas informaciones.
Niguiri (por pieza)
Maguro Bluefin		3.85			Tai			3.70
Atun					Dorada
Shake		3.50			Ikura			4.35
Salmon					Huevas de salmon
Ebi		3.50			Tobiko			4.35
langostino					Huevas de pez volador
Hotate		4.60			Aji			3.60
Vieira					Jurel
Toro		5.05			Wagyu Autentico			8.50
Ventresca de atun					Ternera Wagyu de japon flambeado
Niguiri Flambe (Nuestro Especialidades)				Niguiri Mercado (según mercado)
				*Según mercado, hay dias que no esta disponible
Toro Aburi		5.40			Uni			6.50
Toro flambeado					Erizo de mar
Ika Aburi		4.60			Kuruma Ebi			4.00
Calamar flambeado con miso					Langostino L de HUELVA
Shake Aburi		4.00			Unagi SALVAJE			5.00
Salmon flambeado					Anguila Salvaje flambeado
Unagi Aburi		4.40			Ostras			4.00
Anguila flambeado con salsa unagi					Ostras
Maki (6 piezas)
Tekka maki		7.15			Ikura maki			9.70
Rollo de atun					Rollo de huevas de salmon
Shake maki		6.65			Toro negi maki			8.95
Rollo de salmon					Rollo de ventresca de atun
Ebi maki		6.65			Siromi maki			7.00
Rollo de langostino					Rollo de pescado blanco con hoja shiso
Maki Vegetal (6 piezas)
Ume maki		6.65			Kappa maki			6.15
Rollo de ciruela					Rollo de pepino
Natto maki		6.65			Avocado maki			6.65
Rollo de soja fermentada					Rollo de aguacate
Kampyo maki		6.65
Rollo de nabo dulce
Uramaki (8 piezas)
California Maguro		9.45			California Salmon			9.45
Aguacate con atun					Aguacate con salmon
California Kani		12.00			California Unagi			12.00
Aguacate con cangrejo					Aguacate con anguila
Spicy Maguro Maki		9.45			Spicy Salmon Maki			9.45
Picante con atun					Picante con salmon
Spicy Hotate Maki		12.00			Ebi Tempura Maki			13.50
Picante con vieira					Rollo de langostino frito
Salmon Cheese Maki		13.50			Foie Unagi Maki			18.50
Salmon con queso philadelphia y aguacate					Foie flambeado, anguila, wasabi hoja
Temaki (por pieza)
Maguro		7.95			Ikura			10.20
Cono de atun					Cono de huevas de salmon
Shake		7.65			Kani			10.20
Cono de salmon					Cono de cangrejo
Toro negi		9.20
Cono de ventresca de atun
Sashimi (6/12piezas)
Maguro Bluefin		10/18.00			Pescado Blanco			10.5/19.00
Sashimi de atun					Sashimi de pescado blanco del dia
Shake		7.5/14.00			Pescado del mercado			s/m
Sashimi de salmon					Sashimi del pescado del dia
Toro		12.5/24.00
Sashimi de toro
Menu del dia / Lunch Menu
昼の献立
(Todo los menus incluyen aperitivo y sopa de miso)
Sushi Menu
寿司御膳
25.00
Sukiyaki Menu
すき焼き御膳
22.00
Vegetal Menu
ベジタリアン御膳
18.00
(Martes a viernes mediodia/ Only weekdays )
平日のみ
Chirashi Sushi (bol de arroz con pescado crudo)
特選ちらし寿司（数量限定）
22.00
Roast Beef Bowl (bol de arroz con ternera 250g plancha )
特選ローストビーフ丼 温玉のせ（数量限定）
22.00
(Martes a domingo mediodia/ Tuesday to Sunday )
火曜日から日曜日まで
Shokado Especial Bento
松花堂弁当
39.00
(Martes a Sabado mediodia / Tuesday to Saturday daytime only)
火曜日から土曜日まで
Postre / Desert
デザート
Mochi (Te Verde, Fresa o Chocolate)
Mochi Cream Green tea, strawberry, or chocolate / 餅クリーム
7.50
Matcha Tiramisu cacera
Tiramisu matcha / 枡入り抹茶ティラミス
7.00
Cheese Cake cacera sin gluten
Homemade cheesecake / 自家製バスク風チーズケーキ
6.50
Coulant de Te verde cacera
Green tea coulant / 抹茶フォンダンショコラ
7.00
Mango Tartar con helado vainilla
Mango Tartar with Vanilla icecream / 完熟マンゴーのタルタル バニラアイス添え
8.50
Trufas japonesas (te verde y sake) 6piezas
Japanese truffles / トリュフチョコ（抹茶と酒）
7.20
Helados / Sorbetes 2bolas
Ice Cream / アイスクリーム
Limon / レモン		Te Verde/ 抹茶		Judia Roja/ 小倉			Mandarina/ 夏みかん
Fresa con Lima Japonesa/ 苺とゆず		Sesamo Negro/ 黒ゴマ		Jengible/ 生姜
		Chocolate/ チョコ		Vainilla/ バニラ
6.20
献立 /A LA CARTE
前菜 / APPETIZER
キャビアとうずら卵のお米カナッペ								10.00
Caviar rice canape with poached quail egg and wasabi leak
アスパラのフライ								6.95
Deep-fried asparagus with panko
枝豆								4.80
Edamame
枝豆 トリュフ風味								5.90
Edamame with black truffles flavor
帆立のカリカリ揚げ 自家製マヨネーズ添え（1個）								4.60
Crispy Scallop with homemade mayonese
鰯の南蛮漬け								6.50
Sardines marinated in cold rice vinegar
肉巻き えのきと白髪ねぎ 照り焼き								9.75
Beef roll with enoki mushroom with teriyaki sauce
温泉卵とイクラの磯部ソース								9.20
Poached Egg with salmon cavier with seaweed sauce
餃子 エビ出汁入りラー油								8.00
Grilled pork and vegetable dumpling Shrimp vinegar sauce
野菜餃子								8.00
Grilled vegetable dumpling
季節の蒸し野菜 トマト味噌（15分調理に時間がかかります）								12.00
Steamed seasonal vegetables with dried tomato miso (min. 15min)
牛ひれのたたき （10分調理に時間がかかります）								14.95
Beef tataki with onion soy sauce (min. 10min)
地中海産トロのたたき								22.00
Mediterranian Toro tataki
鮪のタルタル								17.65
Fresh bluefin tuna tartar with garlic soy sauce
バターフィッシュのカルパッチョ イクラと葉ワサビのせ								15.00
Butterfish carpaccio with salmon cavier with fresh wasabi leek
炙りホタテのカルパッチョ 梅肉とオリーブオイル								17.55
Grilled scallop carpaccio with plum and olive oil sauce
冷奴								5.90
Fresh tofu with dried bonito
まぐろ納豆								12.40
Fermented beans with fresh tuna
サラダ / SALAD
蟹、胡瓜とわかめの酢の物								12.00
Vinagrette salad of cucumber, seaweed, and crab
やしまサラダ ∼2種のドレッシング∼								18.50
King crab salad with shrimp, scallop, avocado with two kinds of dressings
海藻サラダ 甘胡麻和え								10.00
Green seaweed salad with sweet sesame dressing
椀物 / SOUP
味噌汁								3.30
Miso soup with tofu and green onion
海老ときのこの土瓶蒸し								11.50
Dashi clear soup with shrimp and mushrooms
天ぷら 揚げ物 / TEMPURA
ソフトシェルクラブの唐揚げ								12.00
Deep fried Softshell crab
ウエルバ産の海老の天ぷら								18.80
Huelva Shrimp Tempura
野菜の天ぷら								11.95
Seasonal Vegetable Tempura
ECO鶏のから揚げ 甘醤油和え 自家製マヨソース								12.00
Deep fried Ecologic Chicken with homemade mayo sauce
揚げ出し豆腐 温玉天ぷら添え								8.20
Deep-fried tofu with eggplants and poached egg tempura
肉料理 / MEAT
牛ロースの鉄板焼き								28.00
Grilled Sirloin Steak with two kinds of sauce (250g) (minimum 30 min)
鹿児島産黒毛和牛の陶板焼き								65.00
Grilled Wagyu Sirloin Steak (100g)
牛ロースの焼肉炒め								18.00
Grilled beef and vegetables with japanese barbecue sauce
ECO鶏の照り焼き								12.00
Grilled Ecologic Chicken with teriyaki sauce (minimum 15 min)
しゃぶしゃぶ（２名様より）								30.90
Japanese fondue with konbu seaweed stock (minimum 2 orders)								euro/per.
すきやき（２名様より）								30.90
Japanese fondue with sweet soy sauce (minimum 2 orders)								euro/per.
魚料理 / FISH
本日の白身魚の焼き物								18.00
Grilled White fish with salt or teriyaki sauce
トロの照り焼き 温玉天ぷら添え								22.00
Grilled fatty tuna with deep fried poached egg, teriyaki sauce
銀鱈の西京焼き								18.00
Grilled black cod with miso sauce
寿司 刺身 / SUSHI SASHIMI
白身の薄造り ポン酢								20.40
Thin sliced white fish sashimi with ponzu
さしみの盛り合わせ								22.50
Assorted sashimi
寿司の盛り合わせ								22.90
Assorted sushi (14 pieces)
特上寿司の盛り合わせ (本日の10種握り）								28.50
Assorted sushi special
寿司とさしみの盛り合わせ (34貫)								46.50
Combination of sushi and sashimi (34 pieces)
食事 / Rice Noodles
天ぷらうどん / そば								14.00
Udon /Soba noodles with tempura
きつねうどん / そば								10.50
Udon /Soba noodles with fried sweet kitsune tofu
肉うどん / そば								12.00
Udon / Soba noodles with beef meat
天ざるそば / うどん								14.00
Udon / Soba cold noodles with tempura
天ぷらとろろ 茶そば イクラのせ								14.00
Cold Green tea Soba with shrimp tempura and grated yam potatoes
海鮮焼き飯								13.50
Fried rice with shrimp,scallop and vegetables
海鮮焼きそば								14.50
Fried noodles with seafood and pancetta
お好み寿司 / Niguiri a la Carte
その日にしかないネタなどもございますので、お気軽にお問い合わせください。
握り / Niguiri
まぐろ		3.85			イクラ			4.35
Tuna					Salmon cavier
サーモン		3.50			とびこ			4.35
Salmon					Flyingfish cavier
海老		3.50			アジ			3.60
Shrimp					Jurel
ホタテ貝		4.60			黒毛和牛			8.50
Scallop					Japanese Wagyu
白身		3.70			トロ			5.05
Sea bream					Fatty Tuna
炙り握り/ Grilled Niguiri
トロの炙り		5.40			サーモンの炙り			4.00
Griled fatty tuna					Grilled salmon
イカの炙り		4.60			うなぎの炙り			4.40
Grilled calamar with miso					Grilled eel wih eel sauce
細巻き / Typical roll					ロール / Special roll
鉄火巻き		7.15			カリフォルニア鮪ロール			9.45
Tuna roll					California tuna or salmon roll
サーモン巻き		6.65			カリフォルニア鰻ロール			12.00
Salmon roll					California eel or crab roll
海老巻き		6.65			スパイシー鮪ロール			9.45
Shrimp roll					Spicy tuna or salmon roll
イクラ巻き		9.70			スパイシーホタテロール			12.00
Salmon cavier roll					Spicy scallop roll
トロネギ巻き		8.95			海老天ぷらロール			13.50
Fatty tuna roll					Shrimp tempura roll
白身と紫蘇巻き		7.00			サーモンチーズロール			13.50
White fish and shiso roll					Salmon Cream Cheese roll
					炙りフォアグラロール			18.50
					Grilled Foie Eel avocado roll
野菜の巻き物 / Vege roll					手巻き / Handroll
梅巻き		6.65			鮪			7.95
Plum maki					Tuna handroll
納豆巻き		6.65			サーモン			7.65
Fermented beans roll					Salmon handroll
かんぴょう巻き		6.65			トロネギ			9.20
Sweet radish roll					Fatty tuna handroll
かっぱ巻き		6.15			イクラ			10.20
Cucumber roll					Salmon cavier handroll
アボカド巻き		6.65			蟹			10.20
Avocado roll					Crab handroll